Sebagai salah satu kota terbesar di Indonesia Timur, Makassar menawarkan berbagai macam daya tarik. Alam yang indah, situs-situs bersejarah hingga kekayaan budayanya menjadikan Makassar kerap dikunjungi wisatawan.
Keragaman kuliner di kota Daeng ini, baik hidangan utama ataupun berupa kudapan juga tak diragukan lagi kelezatannya. Terbukti dengan banyaknya hidangan khas Makassar yang telah terkenal ke seluruh Indonesia dan telah menjadi ciri khas tersendiri.
Untuk kamu para penikmat daging, hidangan utama khas Makassar yang lezat dan kaya rempah ini wajib kamu tahu. Berbahan dasar daging sapi, kamu gak boleh melewatkan beberapa hidangan ini ketika berkunjung ke Makassar.
1. Sop saudara
instagram.com/nganre_rongWalaupun sekilas sop saudara memiliki tampilan yang mirip dengan coto makassar. Namun, dari segi cita rasa keduanya sangat berbeda. Sop saudara memiliki kuah dengan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.
Sop saudara berisi potongan daging sapi, kuah, bawang goreng, daun bawan,g dan bumbu pelengkap lainnya. Namun, yang berbeda dari Sop Saudara ini adalah adanya isian perkedel kentang dan bihun di dalam kuahnya.
Hal yang unik dari Sop Saudara ini adalah adanya penambahan telur yang dikocok lepas dalam proses memasaknya. Ini pun menambah cita rasa gurih yang khas pada kuahnya. Menikmati sop saudara paling pas disajikan dengan nasi hangat dan ikan bandeng bakar yang selalu tersedia disetiap rumah makan sop saudara.
2. Sop konro
instagram.com/senyawa.fdSop konro adalah olahan otentik dari jenis konro yang sekarang telah berkembang. Sop konro berbahan dasar iga sapi atau bagian tulang lain dari sapi yang menghasilkan kuah kaldu yang kuat. Memiliki cita rasa dan aroma yang lezat membuat hidangan ini telah eksis selama beratus-ratus tahun.
Beberapa rahasia yang menjadikan sop konro lezat ialah dengan memilih iga sapi yang tepat. Proses masak iga yang dilakukan dua kali hingga berbagai macam rempah-rempah yang tidak boleh terlewat. Sop konro cocok di sajikan dengan burasa, olahan beras dengan santan yang gurih.
Baca Juga: 5 Resep Makanan Khas Makassar yang Rasanya Lezat dan Gurih
3. Konro bakar
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor's picks
instagram.com/jktfooddestinationKonro bakar adalah hasil inovasi dari hidangan sop konro yang telah ada jauh lebih dulu. Dengan masih berbahan dasar iga sapi, konro bakar diolah dengan melumuri iga sapi dengan bumbu marinasi kemudian dibakar. Dalam proses pembakaran, iga sapi kembali diolesi dengan bumbu yang membuat cita rasanya semakin kuat.
Setelah benar-benar matang, konro bakar disiram dengan saus kacang, sambal, dan jeruk nipis. Biasanya, konro bakar masih tetap disajikan dengan sup kuah konro dalam wadah terpisah.
4. Pallubasa
instagram.com/diditpalisuriBagi sebagian orang diluar Sulawesi Selatan, mungkin akan sulit membedakan pallubasa dengan coto makassar. Namun, jika diperhatikan lebih jeli, kuah pallubasa memiliki tekstur dan warna yang berbeda dari olahan daging berkuah lainnya di Makassar.
Penambahan kunyit dan kelapa parut sangrai membuat kuah pallubasa memiliki rasa yang khas dengan warna kekuningan. Keunikan yang paling mencolok dari pallubasa ini adalah adanya kuning telur utuh mentah dalam kuah panas yang disajikan ke meja pelanggan.
Dengan ditemani nasi hangat dan kelezatan kuah pallubasa, dijamin akan jadi menu favorit bagi kalian pecinta daging.
5. Coto makassar
instagram.com/hanhannySudah tidak diragukan lagi, mayoritas dari kita pasti sudah tahu, jika coto makassar adalah hidangan khas dari Makassar. Saking terkenalnya, coto makassar telah tersedia di banyak kota di Indonesia.
Namun, tahukah kamu bahwa kuah coto yang kental bukan berasal dari santan. Melainkan karena adanya tambahan kacang tanah yang dihaluskan dalam bumbu kuahnya.
Itulah lima olahan hidangan berbahan dasar daging khas Makassar. Baru melihat foto-fotonya saja sudah dibuat ngiler, kan?
Baca Juga: Resep Coto Makassar Asli, Kuah Sedapnya Bikin Lidah Bergoyang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Sumber : https://www.idntimes.com/food/dining-guide/shelini/hidangan-sapi-khas-makassar-c1c2
Makassar.Online Kumpulan berita terkini harian Makassar dan Sekitarnya terbaru dan terlengkap dari berbagai sumber terpercaya baik media massa terkemuka di Indonesia maupun akun sosmed yang memiliki integritas dalam menyajikan berita keadaan di Makassar.
Sosmed Kami